Cecrops Microwinery

E R S I Malagouzia

 

Type: White dry wine. Protected Geographical Indication Stereas Ellados.
Varietal composition: 100% Malagouzia.
Vinification:  Traditional white wine vinification. The free run must is separated, clarified by static sedimentation and the clear must is fermented at a controlled temperature of 15 ˚C.

 

Description:
White yellow color with an aromatic character that impress with its intensity.
Aromas of lemon blossom green apple and chamomile predominate.

Excellent balance in taste, with medium body, crispy acidity and oily feeling.
Served at 8-10ᵒC.

 

CECROPS SAVATIANO


SKIN CONTACT



Λευκός ξηρός οίνος – Προστατευόμενη


Γεωγραφική Ένδειξη Αττική


Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Σαββατιανό


Οινοποίηση


Τα σταφύλια αποραγίζονται και


μεταφέρονται στην δεξαμενή λευκής


οινοποίησης οπού γίνεται εκχύλιση για 12


ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Ζυμώνεται


με γηγενείς ζυμομύκητες σε ελεγχόμενη


θερμοκρασία 17 ˚C . Διαβροχή στα


στεμφυλά για 15 ημέρες. Μετά τον


χωρισμό από τα στέμφυλα, το κρασί


παραμένει στις λεπτές οινολάσπες για 3


μήνες με πολύ μικρή προσθήκη θειώδους


Περιγραφή


Κεχριμπάρι χρώμα με πορτοκαλί


ανταύγειες. Αρώματα κίτρινων ώριμων


φρούτων με νότες μελιού και


αποξηραμένου βερίκοκου. Πλούσιο στο


στόμα, με μέτρια οξύτητα και απαλές


ταννίνες στην επίγευση.


Σερβίρεται στους 10-12 ˚C.